茶香
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起源
種類
綠茶
紅茶
烏龍茶
花茶
產地
茶文化
中國茶藝
台灣茶藝
日本茶道
茶食品
日本茶道
茶文化在公元
9世紀
時跟隨
佛教
從中國傳入
日本
,並在日本得以傳承及發展。
日本文化亦對泡茶非常講究,喝茶之道成為日本傳統中的重要禮儀。
日本製茶方式來源於中國
唐代
,和現在中國的製茶方式不同,將採摘的茶葉蒸氣殺青,然後乾製碾碎,製成綠茶末
抹茶
飲用。由於茶末表面積大,具有較大的表面張力,容易在水面漂浮,因此泡製時必須用
竹
子特製的茶帚攪拌,使其沉入水中,然後用竹舀將茶液舀出飲用。由於泡製茶葉的手續比較複雜,逐漸演化出一整套儀式,形成日本茶道的各個流派。
日本人喝的茶,除了綠茶為主的
煎茶
,還有混入炒香了的玄米與綠茶配搭而成的
玄米茶
,以及混和了小麥的
麥茶
。